लाल टमाटर खाने में स्वाद बढ़ाता है और इसके सेवन से सेहत को अनगिनत फायदे भी होते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि लाल टमाटर की तरह हरा टमाटर भी स्वाद और पोषण में कुछ कम नहीं है। बेशक हरे टमाटर लाल की तरह आकर्षक नहीं हैं, लेकिन वे लगभग उतने ही महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं। डायने ओन्स्टेड ने अपनी पुस्तक ‘होल फूड्स कंपेनियन’ में लिखा है कि भुने हुए हरे टमाटर को हरी सलाद में या ग्रिल्ड मीट के साथ खाने से आपको अधिक आवश्यक विटामिन और खनिजों का उपभोग करने में मदद मिल सकती है।
ज्यादा लाभ लेने केलिए हमेशा पके और पतले छिलके वाले टमाटर खाएं। आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि हरा होने का मतलब यह नहीं है कि वो कच्चे हैं। अगर ऐसा लगता है, तो खाने से पहले कई दिनों तक धूप में रखें। कच्चे टमाटर में जहरीला पदार्थ हो सकता है, जो फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकता है।
अगर बात करें हरे टमाटर के पोषक तत्वों की, तो यह किसी अन्य हेल्दी फूड से कम नहीं है। एक कप हरे टमाटर में लगभग 23 मिलीग्राम कैल्शियम और 367 मिलीग्राम पोटेशियम शामिल हैं। हरे टमाटर में प्रोटीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस और विटामिन जैसे शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्व भी पाए जाते हैं। चलिए जानते हैं नियमित रूप से हरे टमाटर का सेवन करने से आपकी सेहत को क्या-क्या फायदे हो सकते हैं।
बीटा कैरोटीन
फाइबर का भंडार
विटामिन सी
कब्ज का रामबाण इलाज
खून के थक्के से करता है बचाव